headerphoto
wordСпецификация на альбумин PLASMAPOWDER 80p

Продукт:

  • Альбумин пищевой Plasmapowder 80Р

Код продукта:

  • 2500

Описание продукта:

  • Натуральный высокофункциональный протеин, полученный исключительно из животного сырья.Используется в пищевой, особенно мясной, промышленности для повышения уровня белка (пищевого обогатителя) в готовом изделии, для улучшения органолептических показателей: сочности, нарезаемости. Альбумин пищевой полностью соответствует требованиям по качеству пищевых продуктов в РФ. Произведен в ЕС, на сертифицированных заводах Дании DK 5299 EC.

Упаковка:

  • 20-25 кг/ многослойный мешок

Внешний вид:

  • Светло-бежевый сыпучий порошок, легкорастворимый, без пыли

Условия хранения и срок годности:

  • В сухом месте 2 года без нарушения упаковки.

Применение:

  • Сосиски

  • Деликатесная группа

  • Колбаса для жарки

  • Вареная колбаса

  • Посол мясосырья

  • Полукопченая колбаса

Химический анализ:
Протеин % ± 82,0
Протеин (а.с.х.) % ± 86,0
Влажность % ± 6,0
Сила геля г/см2 ± 1200,0
Растворимость % ± 99,0
Ph ± 7,7
Гидропроксилин % ± 0,01
Насыпной вес г/литр ± 400
Жир % ± 0,1
Минералы % ± 16,0
в т.ч. NaCl % ± 2,0
Микробиология:
Микроорганизм в гр. менее 25000
Сальмонелы в 25 гр. ± отсутств.
Пищевая ценность:
Килоджоуль в 100 гр. ± 1240,0
Усвояемость % ± 98,0
Технологические рекомендации в соответствии с ТИ:
Норма закладки В соответствии с рецептурой
Уровень гидратации В зависимости от ожидаемого эффекта: от 8 до 12 частей воды

dopfoto

diplom