headerphoto

Специалисты ГНУ ВНИИМПа им В.М. Горбатова продолжают исследования функционально-технологических характеристик альбумина PLASMAPOWDER80P. Особенно значимым и важным в технологии мясопродуктов явилось получение результатов работ, которые дополнят действующие ТИ и рекомендации по применению PLASMAPOWDER80P и позволят более чем в 2 раза увеличить характеристики гелеобразующих и функциональных свойства альбумина, что дополнительно даст экономической эффект от его применения в мясопереработке, и в очередной раз подтвердит преимущество по сравнению с аналогичными препаратами других производителей. А при использовании Plasmapowder80P в качестве посолочной смеси в соответствии с ТИ, предприятия уменьшают себестоимость мясосырья в составе рецептур по говядине около 16 рублей, себестоимость свинины в рецептуре уменьшается на 14 рублей, т.е. фактически - «каждая 10-я тонна мяса - бесплатна». Очень существенная дополнительная прибавка предприятиям! Все полученные материалы исследований и рекомендации, будут доступны для внедрения на производстве всем нашим партнерам.


dopfoto

diplom